IMG_1372.jpg
Lett
40-60 min

Oksekjakepølser med svin,timian og rødvin.

Pass på at kjøttet er så kaldt som mulig. Mal (hakk) kjøttet på den groveste hullskiven.
Kna saltet godt inn, til deigen blir seig.
Tilsett krydder og arbeid disse godt inn i deigen.
Til slutt tilsettes rødvin som jobbes raskt inn.
Fyll massen i tarmer.
Lammetarm ca. 4 m pr. kg. deig.
Svinetarm ca. 1 m pr. kg. deig.


Ingredienser:

750 g svinekjøtt - med god fettrand
2,7kg oksekjake
35 g salt
3 ts timian
2 ts nykvernet pepper
2 dl kraftig rødvin
Ca. 4 m svinetarm