erbi_sopp07.jpg
Lett
20-40 min

Blåskjellsuppe med sopp, fløte og timian

Varm opp litt olje i en kjele. Tilsett først sjalottløk og hvitløk i terninger, la dette surre litt, tilsett så soppen, og varmebehandle videre på svak varme, til løken er blank. Så tilsettes fløten, som kokes noe inn, nå skal blåskjellene i kjelen og retten er ferdigkokt når skjellene er åpnet seg.
Salte og pepre, men husk at blåskjellene har salt i seg, så smak til etter at de er kommet i.
Hakket frisk timian tilsettes like før servering.

Ingredienser:

1 kg blåskjell
litt olje4 sjalottløk
2 fedd hvitløk
3 dl fløte
Raust med sopp, fersk, tørket eller fryst.
Frisk timian.